Kuchen, Kekse, oder doch lieber Muffins? Whoopie Pies sind alles in einem! Diese schokoladige Variante kann problemlos in der Hand haltend gegessen werden. Geformt wie ein cremegefüllter Keks, weich wie ein Muffin, und anmutig wie ein Kuchen, musst du dich hier nicht entscheiden, was du backst. (Das Rezept enthält Affiliate-Links.)
Whoopie Pies bestehen aus zwei runden, weichen Kuchen, die in der Mitte mit einer Cremefüllung zu einem Sandwich zusammen gesetzt werden.
Füllen von Schoko Whoopie Pies
Für die Kuchentafel zu Hause, zum Mitnehmen ins Büro oder als Mitbringsel zum Buffet oder Picknick: Mit Schoko Whoopie Pies machst du alle Schoko-Fans glücklich. Sie schmecken Erwachsenen genauso wie Kindern.
Schoko Whoopie Pies
Zutaten
Für die Kuchen
- 175 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 40 g Kakao (zum Backen)
- 2 Prisen Salz
- 85 g weiche Butter
- 85 g weißes Planzenfett
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei (Größe L)
- 1 EL Vanillepaste
- 150 ml Milch
Für die Füllung
- 125 g weiche Butter
- 1/2 Pck. Puddingpulver (Sorte: Schokolade)
- 25 g Zucker
- 250 ml Milch
Zum Backen
- 2 Silikonbackmatten* *(Affiliate Link zu Amazon: https://amzn.to/2YTQUcp)
Anleitungen
Für die Kuchen
- Ofen auf 180°C vorheizen. (Ich empfehle immer, ein Ofenthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu kontrollieren.) Zwei Backbleche vorbereiten und mit Backpapier oder Backmatten belegen.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und die Prise Salz vermischen und in eine Schale sieben.
- Mit einem Standmixer (oder Mixer) in einer Schüssel Zucker, Butter und weißes Planzenfett für ca. 3 Minuten cremig schlagen.
- Das Ei in ein Gefäß aufschlagen, leicht verquirlen und dazu geben. Vanillepaste dazu geben.
- Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen. Die Milch hinzufügen und unterrühren. Den Rest der Mehlmischung hinzufügen.
- Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel geben (eine Tülle mit einer runden Öffnung verwenden oder je nach Größe der Öffnung auf eine Tülle verzichten). Circa 24 kleine Häufchen auf die Backbleche spritzen. Achtung: Die Whoopie Pies verlaufen stark! Nur circa 6-7 pro Backdurchgang gleichzeitig backen.
Backen
- 12-14 Minuten backen. Nach ca. 8 Minuten den Backzustand prüfen.
- Danach das nächste Blech backen und fortfahren, bis alle Whoopie Pies gebacken sind.
- Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen. Die Kuchen müssen zum Füllen komplett abgekühlt sein.
Für die Füllung
- Bereite den Schokoladenpudding nach Packungsanleitung zu und lasse ihn erkalten.
- Mit einem Standmixer (oder Mixer) in einer Schüssel zimmerwarme Butter cremig rühren. Nach und nach esslöffelweise den zimmerwarmen Schokoladenpudding gleichmäßig unterrühren.
- Die fertige Füllung mit Hilfe eines Teigspatels in einen Spritzbeutel füllen und auf jeweils eine Hälfte aufspritzen. Ein in etwa gleich großes Gegenstück nehmen und leicht aufdrücken.
- Die Whoopie Pies können sofort verzehrt oder bis zu 2 Tage im Kühlschrak aufbewahrt werden.
Make it fancy!
- Du kannst die Füllung auch beliebig mit Kakaosplittern oder fein gehackter Schokolade verfeinern.
- Du kannst auch die doppelte Menge an Füllung zubereiten. Ich mag es nicht so gern, wenn die Füllung zu dick ist. Das ist aber Geschmacksache.
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